Des recettes pour apprécier les légumes racines

Name: Des recettes pour apprécier les légumes racines
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Cuisine: légumes racines

Les carottes sont des légumes racines toujours trés consommés. Photo par alondav

Carottes, navets, radis, raves, topinambours, pommes de terre... les légumes racines sont multiples et plus ou moins populaires. N'hésitez pas à découvrir ceux que vous connaissez peu comme les crosnes, les salsifis frais ou les panais qui reviennent en force depuis quelques années.

L'un des avantages des légumes racines est qu'ils se conservent bien et longtemps, à condition de respecter quelques règles. Certains d'entre eux possèdent des fanes, ne les jetez surtout pas, vous en ferez un bon pesto ou un bon potage.

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Crudités alcalines sucrées salées

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Soupe de céleri rave, fenouil et poire

In the mood for food

Un subtil mélange entre douceur et acidité, et se déguste aussi bien chaude que froide.

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Le panais

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